Citaten uit 2009
Parmezaan is harde, droge kaas waar zonder rasp of steekwapen niks mee te beginnen is. Maar de kaas is minder geurig en smakelijk dan oude Gouda.
Buitenlandse hoogculinairen die de baas spelen over wat lekker is, willen dat niet weten.
NRC Handelsblad, 16 januari 2009
Een van de mooiste apparaten die je niet nodig hebt, is een Berkel. Een snijmachine voor vleeswaren. Met een vliegwiel dat met de hand op (weinig) toeren wordt gehouden.
Er zijn er van 110 jaar oud en ze worden nog gemaakt. Niet in Rotterdam waar Berkel als Van Berkel begon, maar in Italië.
NRC Handelsblad, 30 januari 2009
De stinkste kaas ter wereld (heerlijk!), uit de omgeving van Herve, Hervekaas genoemd, is in Nederland te koop als Limburgse kaas. Als je ermee in de trein zit, gaan alle medepassagiers onder hun schoenen kijken.
Hasselt droomde van iets anders. Een 'streekeigen herkenbaar culinair product'. Iets wat de streek nog streker maakt.
NRC Handelsblad, 6 februari 2009
Een goede stamppot is gestampt van groente met gekookte aardappelen. Niet van puree en groente, dan maak je babyvoeding.
Stampers zijn nog lang niet uit de mode. Het is verbazend hoeveel verschillende er te koop worden aangeboden. Alsof elke week een nieuwe wordt uitgevonden. De designheinen hebben er ook vat op gekregen.
NRC Handelsblad, 13 februari 2009
Een broodbakmachine koop je niet, die krijg je. Hoe? Zeg in een volle tram dat je een broodbakmachine overweegt. Dan heb je er meteen drie.
In een volle tram zitten minstens drie personen die dolgraag het obstakel in hun keuken kwijt willen.
NRC Handelsblad, 20 maart 2009
Het schijnt in veel huishoudens mensen tot wanhoop te drijven, pogingen tot het koken van het perfecte eitje.
In hotels heeft men het al helemaal opgegeven. Gekookte eieren bij het hotelontbijt zijn nooit goed, het is zelfs knap zo slecht als men ze weet te krijgen, keihard en groen.
NRC Handelsblad, 27 maart 2009
Gietijzeren pannen zijn goedkoper dan kauwgum. Om tot dit inzicht te komen moet men de kiloprijs berekenen.
Ook een methode om kruideniers te ontmaskeren die miljonair proberen te worden met zakjes gemengde sla.
NRC Handelsblad, 29 mei 2009
Vraag op de computer aan de afdeling Afbeeldingen van Google om een plaatje van Niki Sala, dan verschijnt niet één foto van de man op je beeldscherm, maar tien foto's van zijn pannen.
De ontwerper is zoek. Zijn pannen zijn alom geprezen.
NRC Handelsblad, 19 juni 2009
Het rookkastenverzendhuis in Nunspeet, www.rookovens-online.nl, steelt mijn hart met zijn hulp. Het huis is er niet direct op uit om mij een rookkast te verkopen, maar legt eerst uitvoerig uit hoe ik er zelf een kan maken.
Kom daar maar eens om bij een autodealer of een moderne kunstgalerie.
NRC Handelsblad, 24 juli 2009
Wie in een sterrenhuis een vis bestelt door hem bij zijn naam te noemen, krijgt een visstickje, maar dan zonder korstje van geschroeid paneer.
'Ober, dat is toch geen dorade?!' 'Nee mijnheer, dat is een heel klein stukje van een dorade voor de prijs van drie hele.'
NRC Handelsblad, 7 augustus 2009
De populaire slootwaterautomaat Senseo heeft iets teweeggebracht in culinair Amsterdam-Zuid: afkeer.
Het verlangen naar echte koffie werd juist door de Senseo aangewakkerd en kijk nu, de boon is terug.
NRC Handelsblad, 11 september 2009
Op YoyTube wordt een filmpje vertoond over het Turkse molentje van Kyocera. Het filmpje duurt ruim zeven minuten. De helft van de tijd zit in het vullen van het molentje - lastig, je knoeit man - en het malen.
Dan het uitlepelen van de gemalen koffie - nou knoei je alweer - die in de houder moet van een espressomachine.
NRC Handelsblad, 16 oktober 2009
Oesters trekken naar het noorden. In koelwagens. Yerseke moet er elk jaar meer naar boven rijden.
Ook als lesmateriaal. Er zijn nu bakjes met twaalf oesters in drie verschillende soorten. Vier Zeeuwse Japanners (creuses), vier platte Zeeuwen en vier Franse creuses die in Oosterscheldewater zijn opgefrist. Om het verschil te leren kennen.
NRC Handelsblad, 11 december 2009